GERRI Limonaden-Berliner

Luftig-leichte Hefeteilchen mit goldbrauner Kruste und fruchtiger Orangenfüllung aus GERRI Orangenlimonade und Marmelade machen die GERRI Limonaden-Berliner zu einem besonderen Gebäck. Zuckerguss und Streusel runden den Klassiker modern und fruchtig ab.

Zutaten

Zutaten für den Teig

500 g Mehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe (42 g)
200 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)

Zum Frittieren

1 Liter Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

Zutaten für die Füllung

200 ml GERRI Orangenlimonade
100 g Orangenmarmelade
1 Päckchen Gelierfix (optional)

Zutaten für Zuckerguss & Deko

200 g Puderzucker
3–4 EL GERRI Orangenlimonade
Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen.
Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Hefemilch in die Mulde geben, etwas Zucker darüberstreuen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5–7 Minuten).
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2. Berliner formen

Teig kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
Zu Kugeln formen und auf Backpapier legen.
Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

3. Füllung vorbereiten

GERRI Orangenlimonade und Orangenmarmelade erhitzen und glatt verrühren.
Optional Gelierfix einrühren und abkühlen lassen.
In einen Spritzbeutel füllen.

4. Berliner frittieren

Öl auf ca. 170 °C erhitzen.
Berliner portionsweise goldbraun ausbacken (je Seite ca. 2–3 Minuten).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Berliner füllen

Berliner seitlich oder von unten einstechen.
Füllung vorsichtig einspritzen.

6. Zuckerguss & Deko

Puderzucker mit GERRI Orangenlimonade zu einem glatten Guss verrühren.
Berliner bestreichen und sofort mit Streuseln dekorieren.
Und fertig sind die GERRI Limonaden-Berliner – jetzt frisch und fruchtig genießen.