GERRI Limonaden-Berliner

Karneval steht vor der Tür und du hast beschlossen, auch in diesem Jahr wieder mit deiner Familie köstliche und kreative Berliner zu backen? Dann haben wir etwas ganz Besonderes für dich: unsere unwiderstehlich leckeren GERRI Limonaden-Berliner!
Hier siehst du unsere Zutaten:
Teig:
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
Zum Frittieren:
- 1 Liter Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
Füllung:
- 200 ml GERRI Orangenlimonade
- 100 g Orangenmarmelade
- 1 Päckchen Gelierfix (optional, für die Konsistenz)
Zuckerguss und Deko:
- 200 g Puderzucker
- 3–4 EL GERRI Orangenlimonade (für den Guss)
- Bunte Zuckerstreusel

Weiter geht es mit der Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Dann die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiß) und die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch in die Mulde gießen, etwas Zucker darüberstreuen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die weiche Butter und die Eier zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5–7 Minuten). Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas Mehl oder Milch ergänzen. Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Berliner formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und auf ein bemehltes Backpapier legen. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3. Füllung vorbereiten:
Die GERRI Orangenlimonade und Orangenmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben Gelierfix einrühren, um die Füllung etwas einzudicken. Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen.
4. Berliner frittieren:
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Um die Temperatur zu testen, einen Holzlöffelstiel ins Öl halten: bilden sich Bläschen, ist das Öl heiß genug. Anschließend die Berliner portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken (pro Seite ca. 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Berliner füllen:
Die Berliner mit der vorbereiteten GERRI Orangenfüllung befüllen. Dazu die Tülle seitlich oder von unten einstechen und die Füllung hineinspritzen.
6. Zuckerguss und Deko:
Puderzucker mit GERRI Orangenlimonade zu einem glatten Guss verrühren. Die Berliner damit bestreichen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.

Die fertigen Berliner sind echte Hingucker! Nach dem Abkühlen kannst du sie servieren und zusammen mit deiner Familie in vollen Zügen genießen.